难民营走出“新西兰派王”：华人海外4代家史的曲折道路

　　并非所有人都知道，派王Patrick有着非常曲折的家族身世。

　　图源：新西兰先驱报特供 ：Patrick 一家人

　　（一）

　　派，也就是西式馅饼（英文Pie）。新西兰人在这个领域里素以脑洞大开、变幻多端、滋味无穷而领先于世。

　　以百年欧洲品牌碧琪（Bakels）命名的全国馅饼大赛, 是新西兰烘焙业一年一度的重大盛事。

　　2018年7月31日夜晚的颁奖仪式上，林啟发（Patrick Lam）与太太吳美玲高高举起全国总冠军奖座，欢欣笑容流露着由衷的兴奋和快乐——新西兰最美味的Pie，就出自他们之手！

　　颁奖仪式上 （供图）

　　但其实，这已是他们第6次获得该奖的年度总冠军。

　　多年以来，包括其它各类赛事与活动在内，他们先后拿过50多个奖项。就像在这次大赛中，他们也同时还抱走了多个金奖铜奖等。

　　Patrick的烘焙店 （FB@GoldStarPatricksPies）

　　今天的Patrick两夫妻，在罗托鲁瓦和陶朗加两市共有3家专业烘焙店，聘请员工25-30人。

　　多年以来，新西兰媒体包括主流的英文先驱报、电台、电视台与华人媒体等都对他们进行过各种报道，Patrick这个名字，已是一张响亮的名片，新西兰“派王”，业内人尽皆知。

　　派王Patrick夫妇有三个孩子，两个儿子分别为大学毕业和大学在读，专业为药剂学和验光学，女儿是一名高中生。

　　派王本人兄弟姐妹四人，也都在新西兰和澳大利亚两地生活。

　　每一天的生活，是宁静的。

　　但并非所有人都知道，派王Patrick有着非常曲折的家族身世。

　　那还要从战乱时期的中国说起。Patrick的爷爷和外公都是逃难至柬埔寨的广东潮州人，爸爸和妈妈两人同为出生于柬埔寨的华人第二代。

　　1970年，这个家族迎来了Patrick的出生。

　　当历史的时针移动指向1975年，再一次，他们一家因红色高棉治下的大屠杀而被迫逃难至越南。只有5岁的他，有时走路，有时由爸爸妈妈抱着，一家人走了整整1个月的时间，才来到越南的难民营。

　　可是没想到的，这一住，就超过十三年之久。

　　一排接一排的难民营平房，由一户又一户人家分住，Patrick四兄弟姐姐与父母6口人挤在一间房里生活。上厕所要走三五分钟到难民营的另一侧，做饭也要走到另一侧。在这里怎么生活下去？难民营和慈善机构派发救济粮，还有他们在澳大利亚的亲戚会寄一点钱。

　　而他们唯一的出路，是申请前往澳洲投奔亲人，然后就只有苦苦坐等消息。政府的批准流程非常漫长，他们就这样一直在煎熬中等待着，人生的十多年光阴，一点一点被消磨吞噬，在这期间，大人无法工作，孩童无法上学。

　　好在，有识字的邻居难民叔叔开始行动，教孩子们学习一点基本的认字，一般每天有1-2小时的中文和英文。凭借那时的基础，今天的他可以进行中文阅读和会话，但不会书写。

　　（二）

　　批准终于下来了，一家人1989年来到悉尼投靠亲人。这时的他已18岁，整个童年、少年和青春期生活在封闭空间里，没有上过班，没有上过学，没有任何手艺，没有社会经验。

　　经亲戚介绍，Patrick和哥哥一起进入一家饮料工厂。他从最基础的包装工做起，之后跟着工人师傅慢慢一点点地学会看守和操作生产线上的机器。初到悉尼，他也不怎么会说英文，一切都非常艰难。

　　这个时期，他们父母由于年纪已经太大，根本无法找到工作，因此只有他和哥哥两人养起全家，包括两个上小学的妹妹。

　　这样的生活，持续了约8年。

　　但是苦难也挡不出生命自身的甜蜜。那是难民营里绽放出的一朵小花，Patrick遇到他人生中一段珍贵的爱情。

　　女友也是寄身于越南难民营的柬埔寨华人。同是天涯沦落人，两人在困苦中相识相恋，度过了约两年的美好时光。爱情中的两位青年，对未来的相守相伴，充满着憧憬。

　　在Patrick一家离开前往澳大利亚后，女友仍在难民营里等待着消息。两人互相写信、通电话，保持着联系。

　　第二年，女友此前提出的投靠新西兰亲人的申请，终于也成功得到批复。登陆当地之后，她在一家食杂店（Grocery）做些帮手工作。

　　自由来之不易，两人的感情继续发展着，1994年，女友来澳大利亚与他相聚，1995年两人终于结婚了。

　　人生翻开新的篇章，他们迎来第一个宝宝。而之所以会进入烘焙领域，则是因为太太家的亲人在新西兰从事这一行业。1997年，他们举家从悉尼搬迁至新西兰，因为在奥克兰Avondale，他们买下了一家小小Lunch Bar（食点小店）生意。

　　Patrick首先跟着亲戚学习了一两周，随后，夫妻两人加上前店主留下的两位有经验的工人，4人一起边学边做，边做边学，从派、面包、蛋糕、点心等开始，慢慢经营起来。

　　起步当然非常艰难。

　　两口子对于西方餐点的名目和品种没有认知，甚至自己都没品尝过。他们自己家中仍是亚洲饮食习惯，与西方烘焙没有交集，所以在从事这门生意后，开始接触到许许多多的未知事物。

　　最初客人很少，但好在可以支持全家生活。在这个过程中，他们的亲戚也会有时过来帮助指点。

　　而当年买下这个生意的本金，只是夫妻两人工作积蓄的六七万纽币、再加上向亲戚借款的六七万纽币。