根据2023年至2025年澳大利亚移民政策的最新调整，结合中国厨师群体的实际情况，以下是针对中国厨师的澳洲移民新政策要点分析：
一、主要移民路径与政策更新
1. 雇主担保类签证（482/186签证）
482临时技术短缺签证：
2024年11月23日起，工作经验要求从2年降至1年，适合经验较少的申请人。
语言要求为雅思5分（或同等），需通过TRA职业评估，年薪需达到73,150澳元（2024年7月起）。
186永居签证（TRT/DE通道）：
持有482签证满2年后可转186，需雅思6分，年龄不超过45岁（部分可豁免），年薪同要求73,150澳元。
新政策允许直接申请186DE通道（一步到位永居），需3年工作经验并通过职业评估。
2. 技术移民（190/491州担保）
Chef（主厨）属于MLTSSL中长期列表，可申请189/190/491签证，需EOI打分（通常65-100分）。
Cook（普通厨师）仅在部分州（如西澳、南澳）的州担保列表，需关注各州配额和职业短缺情况。
3. 新签证类型（技能需求签证）
2025年将推出新签证取代482，分为：
专业技能路径：年薪13.5万澳元，适合高端主厨；
核心技能路径：年薪73,150澳元，覆盖普通厨师。
二、职业评估要求
1. 评估机构与分类
主厨（Chef, ANZSCO 351311）：需管理经验，属于中长期职业清单（MLTSSL）。
普通厨师（Cook, ANZSCO 351411）：侧重操作技能，属于短期清单（STSOL）但可通过州担保或雇主担保移民。
2. TRA职业评估流程
材料审核：需3年全职工作经验（无相关学历则需5年），且近3年有12个月在职。
实操评估：现场制作指定菜品，回答食品安全、设备使用等问题（英语沟通，但更注重操作准确性）。
费用：总费用约3120澳元（材料+实操评估）。
三、关键政策变化与挑战
1. 薪资门槛提高
2024年7月起，临时技术移民最低年薪提至73,150澳元，雇主需提供匹配薪资。
2. 语言要求
雇主担保类签证最低需雅思5分（482签证）或6分（186签证），技术移民需更高分数（如190需雅思6分以上）。
3. 配额与竞争
厨师岗位虽在紧缺列表，但独立技术移民（189）的获邀分数较高（Chef需85分以上）。
雇主担保配额充足，2024年上半年Chef获批数达2279个，Cook为721个。
4. 劳动力市场保护
澳洲优先保障本地就业，申请人需证明岗位无法由本地人填补。
四、优化申请策略建议
1. 双路径并行：同时准备技术移民（提高雅思至7分）和雇主担保（寻找合规雇主）以提高成功率。
2. 职业评估准备：
积累管理经验（Chef更易通过评估）。
提前练习实操评估中的英语沟通，如食品安全术语。
3. 关注偏远地区：西澳、南澳等地的州担保分数较低（491签证最低65分）。
4. 政策动态跟踪：2025年新签证实施后，核心技能职业清单（CSOL）覆盖456个职业，厨师机会增加。
五、常见问题解答
Q：无澳洲学历能否申请？
A：可以，但需5年工作经验并通过TRA评估。
Q：年龄超过45岁怎么办？
A：可尝试偏远地区雇主担保（如DAMA项目）或申请年龄豁免。
Q：配偶和子女能否同行？
A：雇主担保签证允许全家随行，配偶可合法工作，子女享本地教育。
以上政策截至2025年3月，建议申请前通过移民局官网或持牌顾问确认最新要求。
